有機肥生產中的惡臭來源：有機肥生產中的惡臭主要來自原料的腐爛和變質，有機肥的發酵和有機肥的干燥等。有機肥生產中存在多種惡臭物質，一般為氨、硫化氫等，對人體呼吸、消化、心血管、內分泌和神經系統造成不同程度的毒性。即使沒有健康危害，一些惡臭也會對人類精神或情緒產生刺激和影響。

 

　　堆肥發酵過程中的臭味產生階段：主要產生于發酵初期，由于有機物的降解容易分解，消耗大量的氧氣，導致局部缺氧和產生小分子有機物和硫化氫等。由于pH值較低不易產生氨揮發，約1-2周后，隨著堆肥pH值的增加，出現了大量的氨揮發，堆肥已逐漸完成堆肥發酵。

 

　　堆肥發酵過程中臭味的抑制和消除：通過調節物料的通風，增加通風和添加吸附材料，在一定程度上抑制了臭味的產生。然而，由于發酵原料數量多、氣味濃度高、場地相對封閉，發酵現場的臭味濃度高，有時還會出現300 mg/L的氨濃度。這也導致營養物質的大量流失。需要采取措施收集和處理這一問題。

 

　　近年來，隨著環境污染控制的逐步完善，有關臭味污染的投訴越來越多。揮發性有機化合物的污染在我國越來越受到重視。在工廠設施建設中，建立合適的規模除臭裝置，是防止空氣污染，減少與周邊居民糾紛的根本。如果不理會除臭措施，在與周圍居民發生糾紛或環境當局的批評后進行施工，屆時的成本會高。

 

　　目前去除臭味的方法有水洗法、化學處理法、燃燒法、吸附法、空氣稀釋法、掩蔽法、臭氧氧化法、等離子體法和生物脫臭法等。生產中應用廣泛的方法之一是生物脫臭，即通過生化反應分解和轉化氣味成分，在生物體的作用下達到脫臭的目的。目前，利用微生物處理惡臭，也被稱為微生物脫臭。這種方法的優點是操作成本低，節省能源和資源，易于維護。